調味料
          雞精精華調味料

          JCN為每個加工階段提供定制化的工藝,從原料預處理—粉碎—配料—混合—制?!稍铩Y分—金屬檢測—包裝。

          雞精,以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成,具有雞的鮮味和香味的復合調味料。

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            工藝流程
            Production Process

            1) 預處理
            所用原料有各種蛋白質增強劑、鮮味增強劑、香辛料、粉末狀香精、白砂糖和鹽等,原料均應符合國家標準。
            將白砂糖、食鹽、香辛料等粉碎備用,需粉碎至40目,才能保證成品具有良好的溶解性、分散性、吸附性和易消化性。JCN的萬能粉粹機加工的產品細度極高,可從20-120目,且粒度大小可通過更換篩網來解決。

            2)配料
            將以上原料通過JCN定制的定量配料秤進行稱重。原料配比非常關鍵,它決定雞精口感和質量的好壞。JCN定量配料秤搭載了超高精度的稱重系統,可監控配料數值,杜絕人為操作的管理疏漏,保證產品一致性。

            3)混合
            混合分為精料混合和大料混合兩種。先將肉類提取物、鮮味增強劑、水解蛋白粉、酵母抽提物、香辛料和粉未香精等精料混合好,應在10 min內完成。再將食鹽、糖和味精等大料混合3~5 min,邊攪拌邊加入溶好的油脂,加入已混合好的精料和抗結劑,混合5—6 min即可。
            臥式混合機:該設備能夠為您提供高的混合精確度、更佳的產品質量和更出色的衛生條件、同時具有較短的混合和卸料時間以及穩定的操作性能。國內首創(專利技術)快拆導軌設計,一人即可通過導軌抽拉,內部裝置即可實現快速拆卸,更換維修配件,簡單高效。同時實現快速清潔,安全衛生。

            4)過篩或造粒
            生產顆粒狀雞精,需混合完后再邊攪拌邊加入濃縮處理好的抽提物或少量水,混合均勻后造粒,再經干燥至水分<6%,然后過篩冷卻即可。

            5)包裝
            每批產品在包裝前必須進行檢驗,檢驗合格后產品才能進行包裝。根據包裝的要求進行規格分裝。


            6)自動化控制
            所有設備需預留端口,用于未來智能升級成可智能化控制、操作、信息共享,且可實現數據反饋、經營決策和智能分析。

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